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Hola! Alguna sabe hacer bombones de chocolate? Tienen algún tip o consejo sobre como derretir el chocolate, qué agregarle, o algo?
Gracias chicas

Sólo debes derretir las tabletas o el chocolate al baño maria. No sé si en sus países se dice así pero se pone una olla o cazo con agua al fuego o en la vitro. En otro recipiente se pone el chocolate y se mete en el agua, sin que cubra evidentemente. Y se deja a fuego lento hasta que se derrita, luego se ponen en Bomboneras y se deja enfriar.
Puedes ponerle almendras, pistachos, avellanas o todo tipo de frutos secos que te gusten y creas que combinan bien con el chocolate. Si quieres hacerlos con licor sólo debes rellenar bombón a la mitad y si quieres puedes pones un garbanzo(con un papel de horno para que no se pegue) o algo que no pese para dejar un pequeño hueco. Una vez que esté frío y consistente retiras el garbanzo, pones el licor, y lo terminas de rellenar y otra vez hasta que se enfríe.
El secreto de la repostería es la exactitud y la paciencia!

Gracias gracias!! Mi problema es al derretir el chocolate, o será que no elijo el chocolate correcto.
Chocolate solo o algo más al momento de derretirlo a baño maria?
Y cuanto tiempo en heladera necesita? O es mejor al freezer?
Muchas preguntas xD

Lo derrites sólo y luego ya le pones lo que tú desees. Busca chocolate especial para repostería y cuando lo estés haciendo ve removiendo despacio y a menudo para que no se te hagan grumos. Yo te recomiendo que cortes a pedacitos muy pequeños lo que le quieras poner para que sea más crujiente.
Realmente no necesita que lo metas en la nevera. Puedes dejarlo en la bombonera al aire libre a menos que haga mucho calor, en ese caso si te recomiendo meterlo en la nevera/refrigerador. Es depende de la temperatura lo que va a tardar. Pero te recomiendo 2 horas horas mínimo en la nevera. De todas formas ve mirando y cuando veas que no se pega déjalo un pelín más para que esté 100% hecho por dentro. Y voilà!

Lo derrites sólo y luego ya le pones lo que tú desees. Busca chocolate especial para repostería y cuando lo estés haciendo ve removiendo despacio y a menudo para que no se te hagan grumos. Yo te recomiendo que cortes a pedacitos muy pequeños lo que le quieras poner para que sea más crujiente.
Realmente no necesita que lo metas en la nevera. Puedes dejarlo en la bombonera al aire libre a menos que haga mucho calor, en ese caso si te recomiendo meterlo en la nevera/refrigerador. Es depende de la temperatura lo que va a tardar. Pero te recomiendo 2 horas horas mínimo en la nevera. De todas formas ve mirando y cuando veas que no se pega déjalo un pelín más para que esté 100% hecho por dentro. Y voilà!

neleh escribió:Sólo debes derretir las tabletas o el chocolate al baño maria. No sé si en sus países se dice así pero se pone una olla o cazo con agua al fuego o en la vitro. En otro recipiente se pone el chocolate y se mete en el agua, sin que cubra evidentemente. Y se deja a fuego lento hasta que se derrita, luego se ponen en Bomboneras y se deja enfriar.
Puedes ponerle almendras, pistachos, avellanas o todo tipo de frutos secos que te gusten y creas que combinan bien con el chocolate. Si quieres hacerlos con licor sólo debes rellenar bombón a la mitad y si quieres puedes pones un garbanzo(con un papel de horno para que no se pegue) o algo que no pese para dejar un pequeño hueco. Una vez que esté frío y consistente retiras el garbanzo, pones el licor, y lo terminas de rellenar y otra vez hasta que se enfríe.
El secreto de la repostería es la exactitud y la paciencia!

Yo tomé un cursillo una vez, y como tip, para lo de rellenar los chocolates, es untarlo en el molde con un pincel, como si estuvieras pintando el molde, y se mete al refrigerador, lo sacas, lo rellenas y lueho lo cubres con chocolate, lo vuelves a meter y ¡listo!

Si no tienes molde, puedes hacer unos que se llaman enjambres.
Trituras nueces, bastantes, le agregas el chocolate derretido y unas gotas de té de manzanilla o laurel, del que tengas sirve, el chiste es que sea infusión, conuna cuchara formas bolitas asi tamaño bocado y listo, ñom ñom...
Mugre Vale, ya me dieron ganas de hacer!! Oye y hay otra recetita divertida, para los niños, al chocolate le agregas ojuelas de maiz, o sea cereal del de caja no se como le digan allá, echas la mezcla en un cono de papel, de esos para tomar agua y le pones un palito, los metes al refri y cuando se enfríen les quitas el papel y quedan como unos pinitos.

Muchas gracias a ambas! Que rico hablar de chocolate! Jajaja.
Felina eso se me antoja, como mi beba es muy chiquita lo hago para mí ;D

Una preguntita más. Los moldes son para letras, alguna vez hicieron? Traté con una manga de poner el choco blanco sólo en la parte de la letra y se me fue todo -.- algún consejo?
De todos modos muchas gracias chicas!

Jaja si, cuando quieras hacer aho minucioso es cuando se usa el pincel como si estuvieras pintando.. lo metes al refri, y cuando lo sscas ya le puedes poner de otro chocolate, provechito!

Ya se me antojaron los bombones de chocolate sobre todo los bombones gigantes gracias chicas yo tambien los voy a hacer