¡hola! Que bien que ya estes mas flexible, la medida para ver que tanta es tu condición física es en la flexibilidad, porque es proporcional a la fuerza que tengas.
Si aumentaste un kilo es probable que sea porque aumentaste masa muscular, eso lo puedes saber sibe queda mejor la ropa.
El peso es lo de menos, pero siempre va a ser mejor tener mas músculo y menos grasa, aunque éste pese más.
Yo no tengo una dieta específica, únicamente es:
-cero refresos, solo de dieta y cero bebidas azucaradas (cafe negro, te solo, agua natural).
-NO jugos naturales ni exceso de frutas, est@s contienen fructosa quese metaboliza en el higado en forma de grasa.
-NO comida frita.
-NO bebidas alcohólicas, el alcohol es de los alimentos mas caloricos que hay, pero son calorias huecas. Puede ser una copa de vino ocasional o cerveza ligth.
-Si puedes cocinar con aceite de oliva o de coco.
Consume un gramo o gramo y medio de proteina por kilo de peso, para que tus músculos se recuperen.
Y lo obvio verduras y ensaladas todos los dias

Estos son tips que a mi me funcionan,y creeme que como bastante y todo el dia.